Risotto de Camarão

Risotto de Camarão

Essa Receita foi elaborado pela minha colega de panela e Nutricionista Aline de Lacerda Rodrigues,

além de muito elegante o prato é muito Nutritivo.

E aí vai .......

Aline é com você.....

Som para curtir fazendo essa receita

Natiruts [DVD Acústico No Rio de Janeiro - 2012] completo

http://youtu.be/Y_Lrw8PHTbw

Oie

Receita para 4 pessoas:

2 copos de requeijão de arroz arborio italiano

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

1 cebola pequena

1 colher de sobremesa de alho

400 gramas de camarão pré-cozido 

2 tabletes de caldo de legumes

3 cubos de manteiga francesa de 10 gramas

cheiro verde a gosto

salsinha agosto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

100 gramas de parmesão a ser ralado na hora.

1- colocar água para ferver e acrescer o caldo de legumes na água fervida.

2- colocar azeite de oliva, cebola picada e alho para fritar.

3- acrescer o arroz italiano que você acha no Casa Fiesta, Pão de açúcar, Angeloni ou Festval.

4- dar uma fritadinha rápida e ir acrescentando o caldo aos poucos, e mexendo sempre para que o arroz não queime. Até que o arroz dobre de tamanho.

5- Depois disso, dar uma aquecida rápida no camarão refogando-o em azeite, alho e cebola.

6- Acrescente os 3 cubos de manteiga francesa (só acha no pão de açúcar) ao poucos.

OBS: compro a manteiga embalada separadamente porque uso só na culinária e se comprar um tablete grande ela vai ficar rançosa, a francesa é uma ótima opção sempre e até agora foi a única que achei.

7- Acrescente metade do parmesão ao arroz.

8- Junte os camarões ao arroz e continue mexendo, deixe um pouco do caldo sem secar para que fique cremoso. o mesmo efeito e é mais prático.
salpique o cheiro verde e salsinha por último, pode usar desidratado que faz o mesmo efeito.


Para acompanhar

Uma salada super atraente, 

O segredo dessa salada é a cebola Crocante.

Esse Risotto de Camarão fica bastante harmonioso com vinho Branco Concha y toro sauvignon blanc.

Bom apetite!

Aline de Lacerda Rodrigues

waleu até a proxima